纯素饮食可改善睡眠
新研究显示，纯素饮食会影响睡眠，我们都知道在漫长的一天结束后做什么有利于休息和放松，或者准备上床前哪些仪式有利于做个好梦。它可以是冥想、洗澡、读书、关掉电灯、手机和电脑或者喝杯茶。我们的生活方式和日常行为会影响我们的感觉。但是，我们吃进去的东西同样会对我们的舒适感和放松感产生很大影响，因为营养物质会对我们的情绪、压力水平和睡眠质量产生积极或消极的影响。
近年来，人们对素食主义和以蔬菜为主的饮食习惯兴趣大幅提高。2019年9月，应阿根廷素食者联盟要求而进行的一项研究显示，9%.的阿根廷人是素食主义者或严格的素食主义者。
英国素食者协会称，精心设计的纯素饮食计划符合健康饮食的准则，并且覆盖人体所需的所有营养物质。一些研究认为，纯素饮食可以降低血压和胆固醇，以及心脏病、2型糖尿病和某些癌症的发病率。
如今，纯素饮食不仅有利于人体健康和环境，最近研究表明，它还有利于改善睡眠。《美国养生医学杂志》发表的一项研究可能会让某些犹豫不决的人下定决心放弃杂食饮食。研究发现，食用加工肉制品和动物性食品会降低睡眠质量，甚至导致阻塞性睡眠呼吸暂停。
营养学专业毕业生德尔菲娜·法埃解释说：“蔬菜、豆类或可提供色氨酸的食物摄入不足，会导致褪黑素合成不足，进而产生饥饿感和睡眠困难。”
油腻食物更难消化，因此它会使器官一直超负荷运转而无法让人入睡。这意味着黄油、奶酪等高脂肪食品会中断人的睡眠，特别是在入睡前三小时进食或过量进食这类食品的情况下。
夜晚睡眠被打断的主要原因之一是消化系统超负荷运转并努力分解肉类等富含蛋白质的食物。与之相反的是，素食非常容易消化。这意味着腹胀、便秘或者突然要去上厕所的可能性较低。实际上，如果搭配得当，纯素饮食的水果、蔬菜和豆类富含大量纤维素，这将有助于肠道正常蠕动和保持血糖平衡，从而降低便秘风险和改善睡眠质量。
--参考消息阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网2020年2月7日报道
